近期，媒体曝光了“罐车运输食用油乱象”，引起全民热议。食品安全，关乎全民众健康，是我国一直以来都非常重视的问题。对于此次事件，国务院食安办高度重视，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于普通百姓，想要鉴别食用油和工业用油只能通过眼看、鼻闻。这往往很难鉴别，就如下图中的油，仅凭肉眼无法区分。想要区分，我们可以借助红外光谱法。